Чебуречной «Салхино» — той самой ленинградской «Чебуречной на Майорова» Треста столовых Октябрьского района — исполняется 55 лет. В действительности даже больше, но самое ранее меню, которые удалось найти в архивах, датируется 24 января 1962 года — отсюда и считают.

Празднование юбилея начнут 24 числа и растянут на всю неделю, до 29 января. На протяжение шести дней в ресторане действует историческое меню: повара будут готовить блюда из архивных меню от 24 января 1962 и от 17 марта 1986 годов.

Безусловно, на праздничном столе в первую очередь окажутся те блюда, рецепты которых не менялись с самого открытия заведения. Сочные чебуреки по 32 копейки (сейчас 330 руб. за 4 шт) помнит каждый уважающий себя ленинградец, многие знают и тушенную в глиняном горшочке говядину чанахи (390 руб.) и армянский шашлык хазани хоровац с луком, соленым огурцом и лимоном (450 руб.). Эти блюда-легенды проверены полувековой историей и не одним поколением — нужно смело пробовать.

Также в юбилейном меню найдете образцовое сациви из куры (140 руб.) и необычное рыбное сациви (250 руб.), колбасу «Майкопскую» (100 руб.) и цыпленка-тапака (490 руб.), лосося балтийского семужного посола с маслом (250 руб.) и позднесоветское яйцо под майонезом (40 руб.).

Выпить за процветание легендарного ресторана предлагается российское шампанское, азербайджанский коньяк или грузинский портвейн. Специалитеты — виноградная чача и грузинское вино, выдержанное в квеври.

Официальная часть 55-летнего юбилея назначена на 27 января, 19:00. В афише — кавер-группа «Акцент», вокально-инструментальная группа «Баллада», грузинский танцевальный коллектив «Иверия», выступление заслуженного артиста Грузии и России Ираклия Русия, конкурсы, мастер-классы, сюрпризы и обязательные душевные кавказские тосты.

Напоследок — лайфхак по поеданию чебуреков от старейшей чебуречной Петербурга. Главное, помните, что чебурек «живет» всего несколько минут, поэтому съедать его нужно, не раздумывая. А как правильно это делать, объясняем:

- Сворачиваете чебурек пополам: но не поперек, что кажется удобным, а вдоль;

- Держите полученный «ролл» вертикально, тогда сок не будет вытекать зазря, а скопится в «уголке» чебурека;

- Последний штрих — со знанием дела выпейте оставшийся бульон и доешьте тесто.

Легендарной чебуречной 55 лет