На обиженной рестораторами «Электросиле» — праздник. В новенькой высотке Fort Tower (Московский, 139/1, стр.1) открылся ресторан Grill Station. Очевидно, что идея проекта крутится вокруг гриля, на котором здесь готовят не только мясо, но и рыбу, овощи, корнеплоды, в планах и десерты. Гриль-ресторан открыла команда Mozzarella Bar (сеть больше не является частью Probka Family) — Соня Агабабова, Анна Цой и Антон Великанов.
Харизматичный индастриал в интерьере всегда удается дизайнеру Андрею Перепечко (см. Jack & Chan и Co-op Garage), а в данном случае оформление «выстрелило» еще и благодаря росписи стен известным каллиграфистом Покрасом Лампасом (сотрудничал с Nike, Skoda, Mercedes-Benz). Основной зал рассчитан на 140 посадочных мест, дальний вмещает 40 гостей и ориентируется на камерные вечеринки, раздвижные перегородки позволяют зонировать пространство. Между залами разместили просторную детскую комнату с горкой для мальчиков и кукольной кухней для подрастающих хозяек.
Смыслообразующая гриль-печь американского бренда Grill Works установлена на виду. Фирменный раздел меню «Гриль» включает четыре стейка (870-2150 руб.), рыбу и краба (цены от 480 руб.), сосиски (350 руб.) и утиные потроха (450 руб.), а также подраздел «Овощи». Последний получился любопытным: на гриле жарят авокадо и подают его с острой сальсой (290 руб.), необычны также фенхель с апельсиновым соусом (310 руб.) или айсберг с горгонзолой (390 руб.).
Другой фокус меню «Гриль-станции» — бургеры. Повара готовят классику (310 руб.) и 6 авторских вариантов: черный краб-бургер (650 руб.), лайт-бургер с индейкой и печеной паприкой (420 руб.) или «Шерри», где говяжья котлета и бекон оказываются в компании сладкого вишневого соуса (540 руб.). Наш фаворит — азиатский бургер (320 руб.): это растомленная говядина и острая кимчи в мягкой паровой булке на манер бао.
В целом меню получилось довольно легким, весенним: шеф-повар Александр Безуглов (Mozzarella Bar) активно использует овощи и зелень, любит кисло-острые дрессинги, освежает рецепторы чили и халапеньо. Не хватает разве что чего-то ягодно-муссового в разделе десертов, зато отменные трубочки со сгущенкой, свежие чизкейки и профитроли красуются на витрине у входа, расчет в том числе на take away.
В карту напитков пока включены только чаи, кофе, лимонады, сидр (360-560 руб.) и пиво (5 сортов разливного, 10 бутылочных позиций, 150-620 руб.). После получения алкогольной лицензии в марте сомелье Надежда Федосеева (ProSommelier) предложит демократичную винную карту на полсотни позиций.