Балт

Ресторан локальной современной кухни «Балт» расположился в историческом здании — гостевом доме «Курхаус Кранц» 1843 года постройки в Зеленоградске. Названо заведение в честь древнего народа, населявшего территорию Калининградской области. Концепция «Балта» — стремление к экологичности, минимализму и натуральности. Отражение этих принципов можно увидеть в интерьере, где в основными элементами дизайна являются дерево, камень, песок, различные дикоросы и морские раковины. Шеф-повар Ахмед Охунов через блюда и напитки старается раскрыть особенности природы Балтики. В меню — местная рыба и дичь, в карте напитков — чаи из сбора местных трав и коктейли, для приготовления которых команда заготавливает собственные кордиалы, ферментирует ягоды и фрукты, сушит дикоросы. Также при ресторане работает собственная сыроварня и пекарня.