Китайская грамота

Двухэтажный, с панорамными окнами, ресторан кантонской кухни в Barvikha Luxury Village выглядит буржуазно, празднично и свежо. В интерьере — древние вазы и фигурки, арт-объекты времен культурной революции и современного искусства. В меню — классика и хиты от бренд-шефа Сюй Лея и шеф-повара Чжан Сяньчэна, знакомые по «Грамоте» на Сретенке: салат из битых огурцов с кинзой и кешью, хрустящие свиные уши, прозрачные димсамы, утка по-пекински, которую разделывают у вашего стола. Средний чек, несмотря на роскошную локацию, держится в рамках приличий, ведь, как говорит Александр Раппопорт, китайская кухня не может стоить дорого. Хотя в разделе «Из великой кулинарной книги запретного города» есть и позиции, оспаривающие утверждение владельца, например, абалон с черным трюфелем, томленые акульи плавники, жаркое из черепахи.