[KU:]

Рамен-изакая-бар новосибирского ресторатора Дениса Иванова стал громким открытием 2017 года и возвестил о новой моде на японскую еду. Зашел ресторатор не с суши, а с аутентичного японского рамена, за правильностью которого следит японка Чизуко, жена владельца. Иванов совместил два японских формата — раменную (где по правилам только рамен и подают) и изакая (закусочную-распивочную, где подают все подряд, лишь бы можно было закусить). Почему раньше него до такой пары никто в городе не додумался остается загадкой, но цели «порвать Москву» он добился. Да и рамен, действительно, выдающихся достоинств — бульоны для него варят по 6-16 часов в зависимости от вида, лапшу раскатывают на аутентичной рамен-машине, подают литровыми порциями с кучей дополнительных ингредиентов и советуют есть, как японцы (которых в кафе пруд пруди, что само по себе знак качества) — шумно отдуваясь и громко причмокивая.