Manul

Ресторан сибирской кухни в центре Москвы. В основе меню Manul — рецепты, собранные командой проекта в ходе экспедиций по Хакасии, Тыве, Енисейскому и Алтайскому краям. В арсенале кухни — локальные продукты: муксун, сиг, туруханский омуль, чир, осетрина, лосятина, дикая черемша. В списке блюд — редкие для Москвы специалитеты: строганина из оленя, тувинская согажа (баранья печень на углях), пирожки хуужууры, пельмени с кониной, уха, приготовленная по рецептам староверов, копченая нельма с кедровой кашей и соусом из черемши, филе миньон из хакасской говядины. В барной карте — аутентичные коктейли. В интерьере от Натальи Белоноговой: деревянная мебель, которую украшают шкуры животных, зеркальная стеклянная перегородка и черный потолок с отражающей поверхностью, имитирующие водную гладь. Для резидентов и приглашенных звезд в ресторане есть отдельный бар (между шефс тейбл и золотой барной стойкой). В «Манул» регулярно проходят вечеринки с диджей-сетами.

Бренд-шеф ресторана — Виктор Шайдецкий, специализирующийся на кухне народов Сибири. В меню можно найти как традиционные позиции, так и адаптированные блюда, изготовленные по авторским рецептам. Во многом команда ресторана вдохновлялась знаниями, привезенными из экспедиций по Сибири.

Ресторан кухни народов Сибири в центре Москвы. Дизайнерский интерьер с каминами и открытой кухней создает особую аутентичную атмосферу. Каждые выходные в ресторане проходят сибирские ужины из дичи. Регулярно выступают приглашенные артисты и устраиваются тематические мероприятия с концептуальным меню.