Scro Pizza

В ресторане Scrocchiarella на Новослободской улице больше всего любят римскую пиццу. Хрусткую, с классическими начинками — за рецепты отвечает бренд-шеф Тициано Касильо. Тесто для нее готовят из трех видов муки (пшеничной, мультизлаковой и рисовой), используют особую закваску и оставляют на созревание на пару суток до полного разложения глютена. Кстати, «Скрокьярелла» с итальянского переводится как «хрустящий». Другая итальянская классика вроде пасты, ризотто, морепродуктов тоже на месте.