Scrocchiarella

В пиццерии с непроизносимым названием «Скрокьярелла» («хрустящий» с итал.) делают довольно уникальный для Москвы продукт — римскую пиццу вытянутой прямоугольной формой. Готовят из трех вариантов теста: пшеничного, мультизлакового и рисового. Используют особую закваску и оставляют на созревание на пару суток до полного разложения глютена. Из печи и на тарелку пиццу подают на прямоугольной лопате. Цена вопроса зависит от выбранной начинки (их больше десятка) и размера (их три: 35x25 см, 55x25 см и 80x25 см). Кстати, в 2017 году гид Gambero Rosso Russia назвал Scrocchiarella лучшей пиццерией Москвы. Кроме пиццы, в меню Scrocchiarella представлены пасты и ризотто, узнаваемые европейские супы и салаты, немал выбор десертов.