В Краснодарском крае более 30 виноделен: как крупные промышленники, так и небольшие семейные винодельческие хозяйства, которым есть чем удивить гостей: экскурсии, дегустации, магазины фермерских продуктов, рестораны. О винодельнях с ресторанами и расскажем в нашем путеводителе, сосредоточившись на тех, что находятся рядом с Анапой.

Château de Talu

Адрес: Геленджик, ул. Фадеева, 52а.

«Шато де Талю» — это кусочек Франции в России. Замок в стиле французского шато, построенный в 2005 году, спроектировал австрийский архитектор Йохансс Мюкке, вдохновившись Версальским дворцом и зданиями середины XVIII века. Замок расположен на самой высокой точке Толстого мыса на высоте 100–160 метров над уровнем моря, окружен виноградниками и живописным парком.

В центре парка расположен фонтан в стиле рококо — гордость комплекса. Фонтан был вылит из бронзы на французской фабрике более 100 лет назад. Стоял в частном шато, потом был продан с аукциона в нерабочем состоянии, а в Château de Talu получил вторую жизнь. Садовые фигуры львов, охраняющие главный вход в здание, также были приобретены во Франции на аукционе и являются антиквариатом. Главный энолог винодельни тоже француз — потомственный винодел Франк Дюсенер.

Ресторан комплекса занимает 15 место в премии Where To Eat Юг 2024. Два шефа — Илья Захаров и Сергей Куприянов — разработали блюда, в которых сочетаются изысканные французские рецепты и локальные продукты. Меню занимает 12 страниц. Чтобы не растеряться, можно воспользоваться рекомендациями шефа и попробовать краба с пастой из авокадо, томатами и гелем из розового вина (1690 руб.), салат с ростбифом и картофелем в золе (1190), французский луковый суп с черными лисичками (1190) и копченый говяжий язык с грильяжем из каштана (1690).

В винной карте — Франция, Италия, Испания, вино собственное и других виноделен Юга: «Шумринка», «Высокий берег», «Фанагория», «Абрау-Дюрсо», «Усадьба Дивноморское», «Долина Лефкадия», «Ведерников», «Галицкий и Галицкий», «Голубицкое» и другие.

Ресторан выступает за эстетику в деталях, поэтому для гостей действует дресс-код, а интерьер отвечает стилю шинуазри (от франц. «китайщина»): арки, растения в кадках, на потолке — арабески, на диванах — восточные подушечки, на обоях — райские птички.

Сортовой состав виноградников: мускат белый, семильон, совиньон-блан, красностоп, шираз, мерло, каберне-фран, каберне-совиньон, саперави.

Площадь виноградников: 183 га.

Развлечения: экскурсии, дегустации, фотосессии, аудиогид, живопись с вином, французские завтраки, аристократические бранчи, гастроужины, банкеты, винотека.

«Усадьба Семигорья»

Адрес: хутор Семигорский, 24-й км автодороги Новороссийск — Керчь, 10

В винодельне фермера Геннадия Опарина «Усадьба Семигорья» можно продегустрировать вино, попробовать и приобрести сыры из местной сыроварни, а еще остаться на ночь (проживаение здесь стоит от 3000 рублей с завтраком).

Самое то, чтобы уединиться в тишине, полюбоваться с высоты долиной с виноградниками, насладиться бокальчиком вина и простой и понятной русской кухней в ресторане. Заказывайте соленья (540), суп из белых грибов, сушеных в печке (420), картофель в мундире на углях и с салом (300), а также фаршированную лимонами утку (1500).

Вино «Усадьбы Семигорья» легкое, свежее, оно вызовет теплые чувства у тех, кто знает вкус изабеллы. Несколько лет назад Геннадий Опарин получил за него приз международного конкурса виноделов-гаражистов. Оно простое, понятное и при этом запоминающееся. А в купаже с буковинкой становится еще пикантнее. В качестве сопровождения к нему отлично подойдут фаршированные виноградные улитки из духовки (380), запеченный камамбер (850) или тарелка сыра собственного производства (825).

Сортовой состав виноградников: совиньон-блан, буковинка, мускат Голодриги, каберне-совиньон, каребне-фран, мерло, рубин, ливадийский черный, конкорд, тавквери Магарача, кокур белый, гурзуфский розовый.

Площадь виноградников: 50 га.

Развлечения: экскурсия с гидом и дегустация, экскурсия на сыроварню с дегустацией, уроки гаражного виноделия с виноделом, обзорная экскурсия в винную деревню с дегустацией, спа-комплекс с русской баней и хамамом, озеро с пикниковой зоной, беседками, мангалом с дровами и рыбалкой, банкеты.

Виноделья Нестеровых и «Винотеррия»

Адрес: хутор Семигорский, 24-й км автодороги Новороссийск — Керчь, 4

Виноделья Нестеровых прославилась не только своим вином, но и загородным комплексом с мини-отелем и рестораном черноморской кухни «Винотеррия» — лучшим рестораном юга России по версии премии Where To Eat 2024.

Блюда здесь авторские, но основаны на семейных традициях. Шеф-повар Евгений Вийтык — президент гильдии шеф-поваров Черноморского побережья, потомственный повар по бабушкиной линии — делает ставку на оригинальную подачу блюд и необычное сочетание продуктов. Так, в форшмак из барабули, саргана и сельди он добавляет крем из печеного яблока (645), в кукурузный крем-суп с тигровыми креветками — маринованный виноград (685), а курник из томленой говядины готовит на миндальных блинах, заправляя муссом из сулугуни и маринованной клюквы (895).

В гастробутике прикупите бутылочку их вина, сыры, паштеты и варенье. Или книгу «Гид шеф-поваров» с историями от лучших шефов юга России.

Сортовой состав виноградников: рислинг рейнский, солярис, виорика, красностоп золотовский, саперави, рубин Голодриги

Площадь виноградников: 6 га.

Развлечения: экскурсия (1000), экскурсии с дегустацией (2000 – 14 000), экскурсия с вином и закусками (4000 – 20 000), концерты, гастроужины, Chef's table на виноградниках, банкеты

Chateau André

Адрес: хутор Школьный, ул. Магистральная, 12

Семейная винодельня с архитектурой в стиле прованс. При строительстве замка использовался природный туф, старая черепица XIX–XX веков, кирпич и натуральное дерево. За период с первой посадки лозы и до окончания строительства завода и получения лицензии на производство вина (2013–2019), команда «Шато Андре» 28 раз побывала в лучших винодельческих регионах Франции: Бордо, Эльзас, Бургундия, Лангедок, Бандоль и, конечно, Прованс. А теперь воссоздает атмосферу последнего у себя. Помогает владельцам в этом главный винодел шато Евгений Акрамов.

Ведется строительство большого отеля, спа-центра и ресторана, но уже сейчас работает фермерское кафе. Меню небольшое, но выбрать есть из чего. Закажите фермерский овощной салат (350), борщ (350) и жареного в льезоне судака с луковыми кольцами, картофельными крокетами и соусом из белого вина (650). Или большой французский завтрак (900) с круассаном, кашей, омлетом или яичницей, блинчиками или сырниками.

Сортовой состав виноградников: совиньон-блан, шардоне, рислинг, грюнер вельтлинер, алиготе, траминер, мускат белый, пино-гри, цвайгельт, мерло, каберне-совиньон, пино-нуар, каберне-фран

Площадь виноградников: 86 га.

Развлечения: экскурсии с дегустацией, мастер-классы «Рисуем вином» с дегустацией и закусками, фотосессии, эногастроужины с живой музыкой, банкеты, пасека, аутентичный погреб для хранения вина, мини-ферма, фруктовый сад, смотровая башня.

Villa Aristov

Адрес: п. Виноградный, ул. Заводская, 21

Завершим обзор необычным проектом с крафтовой пивоварней. Да, с пивоварней на виноградниках.

Villa Aristov — проект крупного винзавода «Кубань-Вино», виноградники и винное производство которого находится на Таманском полуострове и в Темрюке. А под Анапой предприятие строит «Центр энологического туризма». Первый объект центра — гастромолл в технологическом стиле.

На территории виллы пока не запущена винодельня, зато открыта небольшая пивоварня. Ее мощность — более 500 000 литров пива в год. Свежее пиво, которое изготавливают прямо на ваших глазах, можно продегустировать и купить. Выбирайте классическое пенное (светлое, темное или пшеничное) или крафтовые напитки: итальянский виноградный эль, молочный и императорский стаут, тыквенный эль, «дымный» раухбир, американский пэйл эль или безалкогольный пильзнер.

Для сытных перекусов работает фуд-корт. Пространство рестобара разделено на функциональные зоны: wine lovers, beer lovers и fast food. За кухню отвечает шеф-повар Богдан Левшун. В меню более 50 позиций: традиционные блюда европейской кухни с авторской подачей, салаты, бургеры и закуски. Смело заказывайте гастропары с молодым вином и легкими закусками (850) и непременно попробуйте мороженое 18+ (390): «Сангрию» с сухим красным вином или «Тинторетто» на основе белого игристого брюта.

Сортовой состав виноградников: алиготе, каберне-совиньон, траминер, шардоне, пино-нуар, рислинг, совиньон, пино-блан

Площадь виноградников: 2000 га.

Развлечения: экскурсии, фестивали, диджитал-галерея AristovWineArt с работами российских и зарубежных художников, винотека с вином, снеками (авторские сыры, паштеты, колбасы) и винный мерч под маркой Aristov.

Как добраться?

Удобнее всего ехать на своей машине, так как винодельни удалены друг от друга и будет проще перемещаться между ними (адреса виноделен указаны над фотографиями).

Еще вариант: доехать до Анапы из Сочи на поезде. «Ласточка» идет 7,5 часов и стоит от 1664 рублей. Поезд №402С идет 12 часов, в нем можно будет поспать: он выезжает вечером и прибывает рано утром. Купе стоит от 1614 рублей.

Еще один вариант: добраться по морю. Билет на «Комету» из Сочи до Анапы стоит 10 500 рублей для взрослого и 5 400 для ребенка (до 2 лет — бесплатно). Отправление в восемь утра, время в пути составит около шести часов.

А в самой Анапе берите авто на прокат или пользуйтесь такси.

Что еще?

Виноделен вблизи Анапы еще очень много. Мало у кого из них есть полноценный ресторан или даже маленькое кафе, но продегустировать и купить вино, полюбоваться виноградниками можно абсолютно в каждой.

Рядом с «Усадьбой Семигорья» расположены такие винодельни, как «Сикоры», «Реликта», Fervino, «Тристория». Ближе к морю — «Гай-Кодзор» и «Скалистый берег». А в другую сторону — целая «Винная деревня». Это кооператив, в который входят винодельня №42, семейная винодельня Литавщуков, Palladichev, Winemafia и другие. Выбирайте любую и отправляйтесь на экскурсии и дегустации. Поднимитесь на Бордосскую башню (символ «Винной деревни»), смотровую площадку в виде огромной дубовой бочки, загляните в музей виноделия и дегустационные залы. А пообедать или поужинать непременно заезжайте в Nesterov.

Смело дополняйте свой маршрут теми винными хозяйствами, которые будут встречаться вам по пути или находиться неподалеку. Точно будет интересно. Но помните, что не все винодельни готовы принимать туристов просто по факту приезда, поэтому лучше записываться заранее.

Желаем отличного путешествия!

Фотографии взяты с сайтов: https://chateaudetalu.ru/, http://7gor.com/, https://vinoterria.com/, https://chateauandre.ru/, https://kuban-vino.ru/.

Винодельни с ресторанами под Анапой