Шеф-повар ресторана Veter Михаил Бобылев представил осеннее сет-меню из шести курсов:

Первый курс — тарталетка из теста филло: представляет собой утонченную связку козьего сыра шевр и печеных овощей;
Второй курс — тартар из тунца с сорбетом из астраханского ферментированного арбуза и зеленым маслом из петрушки;
Третий курс — насыщенный грибной бульон в паре с водорослями вакаме и фаршированными сморчками (авторский твист на мисо-суп);
Четвертый курс — рыба, морепродукты, сливки с картофельным пюре и ароматными травами с соусом на основе сливок и белого вина с добавлением соуса биск;
Пятый курс — перепелка с пюре из горошка с добавлением печеного яблока, эстрагона, мяты и карамелизированного лука;
Преддесерт: сливовый сорбет с компрессированной сливой и лимонной меренгой.
Шестой курс — шоколадный муале с трюфельной солью и кедровыми орехами.

К каждому блюду сомелье порекомендует идеальное винное сопровождение.

Стоимость сет-меню: 4000 рублей.
Стоимость винного сопровождения: 5000 рублей.
На осенний сет действует предбронь за один день.

Сет-меню от шефа