Betulla

Итальянская остерия от команды Birch недалеко от Некрасовского сада. Betulla — это та же «береза», что и Birch (с итальянского и с английского соответственно). Кухней руководит бессменный шеф Арслан Бердиев. Его почерк — филигранная работа с продуктами, гармоничные сочетание, никаких эффектов ради эффектов. В меню полтора десятка блюд на итальянскую тему: самодельные пасты с нестандартными топпингами, вариации на тему пармиджаны, цезаря, вителло тоннато. В «Остерия Бетулла» собрали масштабную коллекцию вин на все случаи жизни, в зале работает сомелье. Столы нужно бронировать заранее, но за общий коммунальный размещают в порядке живой очереди.