Эхо

«Эхо» — ресторан с концепцией сенсорной кухни на улице Восстания. Авторы проекта — ресторатор Ольга Евсеева и шеф-повар Денис Назаров (Leth). Пространство оборудовано интерактивными панелями и проекторами, с помощью которых ужин здесь превращается в иммерсивный опыт для каждого гостя. Подача блюд имеет звуковое и ароматическое сопровождение. В меню европейские рецепты: тартар, рийет, крем-суп, паста, стейки, запеченное мясо, рыба, морепродукты, десерты. Названия блюд полностью соответствуют концепции заведения: «Цветение сыра Бри», «Креветочный сад», «Планета людей». В ресторане «Эхо» 40 посадочных мест, посещение ограничено гастрономическим иммерсивным сеансом в два часа.

Денис Назаров, шеф-повар ресторанов «Эхо» и Leth:

«Мы хотим показать гостю, что еда — это не только про прием пищи. Еда — это искусство и способ самовыражения. Поэтому преподносим еду через призму эмоций, культуры, науки и искусства. «Эхо» — проводник в мир альтернативной гастрономии».

«Эхо» — ресторан на улице Восстания, 33. В основу концепции легла сенсорная кухня, в которой сочетается гастрономия, современное искусство и технологии. 

Здесь прием пищи — это, в первую очередь, иммерсивный опыт, в котором есть место не только вкусовым сочетаниям, но и смысловым. Каждое блюдо стало отсылкой к явлениям культуры, актуальным процессам в обществе, произведениям искусства и органам чувств человека.

В ресторане «Эхо» каждое блюдо и его подача — часть масштабной инсталляции на тему человека, его эмоций и достижений.