География

«География» — ресторан на Рубинштейна, который на протяжении десяти лет изучает гастрономические сочетания из разных уголков света. До 2028 года «География» будет менять образы и обновляться в стиле одного из континентов. Сейчас курс взят на Средиземноморье — регион, где солнце, соль и тёплый бриз формируют особенный стиль жизни. Гастрономия строится на простоте и глубине вкуса, а культура — на смешении традиций разных берегов: от Италии до Африки. В меню — популярные блюда Средиземного моря, а в интерьере — сувениры из путешествий. Одна из ключевых составляющих — авторские коктейли, за которые отвечает шеф-бармен Николай Орехов. В карте бара около 20 фирменных миксов, в основе коктейлей — ингредиенты с характером: маринованные фрукты, ферментированные соусы, пряные сиропы и умами-компоненты.