Шеф-повар ресторана «Магадан» Никита Экштейн представил гостям новинки тыквенного меню.

Будем пробовать:

Тыквенный суп с розовыми креветками (850 руб.). Готовится на кокосовом молоке, с имбирем, медом, тимьяном и специями. Подается с аргентинскими креветками;
Ризотто с тыквой и морскими гребешками (1490). В подготовленный рис для ризотто добавляется говяжий бульон, тыквенное пюре и распаривается, за две минуты до готовности добавляется тертый пармезан, сливочное масло, специи и взбивается до состояния ризотто, в финале добавляются прогретые шарики из тыквы. Подается с гребешками и трюфельным маслом;
Филе говядины с перечным соусом и печеной тыквой (1550). Для этого блюда используется тыква сорта Мускат де Прованс, которая запекается с тимьяном, чесноком, медом, солью и перцем до полной готовности. Стейк миньон подается с готовой тыквой и фирменным перечным соусом.

Никита Экштейн

События с тегом «Никита Экштейн»