Тест на профпригодность

— Истерию в Facebook я отметила и обрадовалась: мы в течение долгих месяцев пытались достучаться до отрасли, и, наконец, это произошло. Если на пальцах: государство сейчас вводит национальную систему профессиональных квалификаций. По задумке, неважно, где учился человек и какой у него диплом (и сколько их у него), с 1 января 2017 года единственный документ, который будет подтверждением уровня квалификации — это свидетельство о квалификации, выданное Центром оценки квалификации. Отсюда и первая волна истерии, которая приключилась, – среди образовательных организаций, которые осознали, что теперь их выпускникам недостаточно иметь красивый диплом. Теперь они должны что-то уметь. Уровень владения профессией должны определять сами работодатели: посредством формирования профстандартов, проведения оценки, развития собственных образовательных программ. Чтобы работать за рубежом, нужно сдать профессиональный экзамен (у нас это называлось долгое время «защита диплома»). Безболезненно эту систему не внедрить, поскольку ответственность переложена на сам рынок, что на самом деле огромное достижение и результат многолетних битв. И теперь, если рынок проигнорирует этот компромисс, возможно, что государство признает наше гражданское общество неспособным к саморегулированию и заберет обратно все полномочия по определению уровня профессионализма специалистов. А значит продолжит учить не так, как надо работодателю или принято в мире, а как умеет. Мы понимаем, что от незнания появляется негатив и неприятие. Но закон есть закон, нам с ним жить, и он, скорее, польза, чем обременение. Просто тема намного глубже, чем кажется при поверхностном погружении в нее в соцсетях. Я уверена, что чем больше работодатели и специалисты будут в нее погружаться, тем ответственнее будет подход. Скажу прямо – лихорадит все отрасли, помимо тех, в которых такая оценка всегда была: медики, сварщики, моряки.

— Я считаю, что система сертификации в наших сегодняшних реалиях, когда на 80% кухонь ресторанов города работают гастарбайтеры ― это утопия. Получается, когда закон вступит в силу, половине рестораторов придется уволить персонал. В то же время, теоретически сертификация сотрудников ― дело нормальное, каждый человек должен работать на своем месте. Расходы будут нести рестораторы. Но я считаю, что в хорошего повара, претендующего на адекватную зарплату, можно вкладывать деньги. Важно подписывать контракты на несколько лет работы ― и если повар в обозначенный период разворачивается и уходит, он обязан заплатить работодателю компенсацию. Тогда в нашем городе, в частности, закончится поварская проституция. Я это так называю.

— Профессиональная сертификация даст больше возможностей карьерного роста. Хотя, при отказе сотрудника повысить свою квалификацию до необходимой для своей должности, мы вынуждены будем его понижать. И, к сожалению, мы понесем дополнительные расходы на получение самого сертификата. Для рынка нововведения — это создание новых рабочих мест в «Центрах профессиональной квалификации», это повышение востребованности преподавателей и рост заработной платы за счет прохождения теста. Преимущество для нашего рынка заключается в понимании соответствия или несоответствия профильному стандарту. Но для этого нужны индивидуальные и узконаправленные стандарты. Надеемся, что тесты, позволяющие определить профстандарт в нашей отрасли, будут разработаны экспертным советом на базе Swissam, через который мы и планируем проводить оценку квалификации сотрудников.

В стране крепчает маразм. В ресторанной сфере он крепчает особенно сильно. Начиная с внедрения системы ХАССП ― стандарт безопасности продуктов питания, который обходится предприятию примерно в 50000-100000 рублей. Следующая веселая история – аттестация рабочих мест: например, рабочее место мойщицы, имеющей дело с химическими средствами, попадает под понятие «вредные условия труда», а значит работающему человеку недостаточно одной только санкнижки, ему нужно заключение психиатра и еще что-то. ЕГАИС обязал все розничные магазины и бутики обзавестись сканером и при продаже алкоголя сканировать бутылку ― общепит переходит на ту же систему с июля 2017. Непонятно только, как мы будем учитывать разливные позиции, а тем более коктейли. Чем дальше, тем смешнее. Сейчас вот вышло постановление, согласно которому все сотрудники ресторана должны быть сертифицированы, начиная от повара и официанта и заканчивая генеральным директором. Последний, если я не ошибаюсь, обязан иметь высшее образование. Как вам? При этом законы у нас сочиняют разные, но всегда оставляют лазейки. Думаю, и сертификацию кадров можно будет обойти. Откроется ресторан, юридически назовется лавкой, а официанты станут менеджерами по продажам гастрономии. Чтобы не платить за сертификат сомелье, можно юридически обозвать специалиста «менеджером по продажам алкоголя» – наверняка, будет дешевле. Уверен, что сами работники не станут платить центру оценки компетенций ― финансовая нагрузка ляжет на плечи ресторатора.

— Что касается информационного фона, он, как часто это бывает в нашей стране, весьма разноголосен и трактовка вновь введенных законодательных норм зачастую противоположна, что обусловлено низким юридическим качеством этих документов. Наиболее взбудоражило общественность вступление в силу закона о независимой оценке квалификации. Пока беспокоиться не стоит: закон лишь устанавливает общие нормы проведения оценки и не подразумевает ее обязательность. Вновь принятые нормы не дают работодателю права требовать свидетельство при трудоустройстве, ибо внесения изменений в статью 65 ТК РФ (перечень документов для заключения трудового договора) не производилось. Да и работающие сотрудники вправе отказаться от прохождения квалификации по требованию работодателя. Здесь же отмечаем, что работник должен квалифицироваться не единожды, а при каждом переводе на новую должность.Также свидетельство квалификации является срочным документом, по истечении которого работник обязан квалифицироваться вновь. Интересно, что если работник не прошел оценку, то это не может служить поводом для его увольнения или изменения условий трудового договора. Напротив, работодатель обязан обеспечить такому работнику возможность дополнительного обучения и «бумажного» повышения квалификации. Нельзя не упомянуть и о самих профессиональных стандартах, которые были разработаны Федерацией рестораторов и отельеров. Они чудовищны по своему содержанию, и остается только гадать, каким образом «ведущим» специалистам отрасли удалось явить на свет это позорище. Суть в том, что ПС — это замена старых отраслевых квалификационных справочников для унификации наименования должностей и предполагаемый ориентир для совершенствования профессионального обучения. То есть документ на длительную перспективу, причем очень некорректный в своей содержательной части, к ресторанам и блюдам в настоящее время никакого отношения практически не имеющий. Что делать? Да ничего, ребят. Пока работать, как работали, лишь за небольшие деньги привести в соответствие свою кадровую документацию. Никуда не ходить и никому ничего не платить! Складывается впечатление, что некоторые представители бизнеса под прикрытием благих намерений решили несколько перевернуть суть с ног на голову и подкосить копеечку на коллегах. Что будет? Судя по активной деятельности ФРиО по формированию отраслевых ЦОК и уверенности того же гражданина Черных в том, что бизнес все-таки заставят платить, нам нужно ждать перспективной коррекции законодательных норм: независимая оценка квалификации, вероятно, будет носить обязательный характер. Как это отразится на отрасли? В любом случае негативно. Это автоматически приведет к дополнительной финансовой нагрузке в не самое для этого удачное время и станет еще одной попыткой зарегулировать нашу деятельность и сделать ее еще более мутной и запутанной. У тех, кто работает, нет времени заниматься подобной ерундой. Учитывая прежде всего количественный дефицит персонала говорить об институтах платной независимой оценки квалификации просто смешно! В случае введения обязаловки, помимо тотального штрафоналожения мне, в масштабах страны, видится перспектива недобросовестной конкуренции со стороны учредителей ЦОК, а также повальный и бесстыдный хэдхантинг с их же стороны. Разумеется это плюс к весьма приличному профиту. Также весьма забавным представляется проведение этими уважаемыми людьми оценки собственного персонала с внесением оплаты в кассу самоучрежденных ЦОК. Ну и все должны понимать, что ЦОК будут образованы разные, то есть региональные, земляческие, национальные. И будут они «для своих» штамповать кипы ничего не значащих бумажек. Ни о каком повышении квалификации работников и качества услуг в целом даже речи не идет! Опять гора родила мышь. И все бы ничего, если бы не странная, на сей раз вызывающая откровенное раздражение, активность ФРиО и их неоднозначная позиция по отношению к коллегам. Теоретически, независимая оценка может принести пользу, вы удивитесь... как раз недобросовестным операторам рынка, не соответствующим в принципе практически никаким требованиям. Юридически это предоставляет им право в каждом из многочисленных случаев добиваться штрафоналожения только на физическое, квалифицированное лицо, неся тем самым меньшие финансовые потери.