Ресторан «Жажда крови» вновь открыл летнюю веранду, а бренд-шеф Павел Поцелуев и шеф-повар Алексей Цой к новому сезону обновили меню: в нем 11 блюд.

В листе закусок появилось карпаччо из лесных грибов (1500 руб.): тонкие слайсы белых грибов и лисичек сопровождают сливочно-грибной соус и «икра» из чиа. Крокеты из картофеля в кляре (790 руб.) подают с треской, отваренной с молоком и тимьяном, под соусом айоли и с черной икрой. Для тех, кто любит овощи, в меню добавили фаршированный перец с начинкой из аджапсандала (850 руб.).

Раздел тартаров пополнили — классический тартар с соусом равигот (750 руб.) на основе тархуна, шалота, петрушки и чеснока, с обожженным хлебом, и тартар из пиканьи на рисовой пиццете (750 руб.), под острым соусом.

Ещё одна новинка — рийет из утки (650 руб.), с черносливом, курагой, красным вином и кампотским перцем: его полагается намазывать на хрустящий тост. Ценителям птицы также предложат цыпленка а-ля веллингтон (1500 руб.), запеченного в слоеном тесте, с трюфельным дюкселем, фуагра и савойской капустой. А поклонникам мяса адресованы — большая котлета из пиканьи (950 руб.) с костным мозгом с клюквенным соусом, и лангустин (3900 руб.) с соусом берблан, спаржей и луком-пореем.

В десертах прописалась «Изола-Белла» (750 руб.) — это сладкая полента с яблоками, обжаренными на сливочном масле и фламбированными в коньяке.

Сопровождать все предлагают коктейльными хитами вроде апероля или безалкогольными австралийскими лимонадами со вкусами гуавы, манго или маракуйи.

Еще тут есть домашний малиновый морс, душистый черный чай с чабрецом для прохладных дней и авторская версия Bloody Mary,с ледяной водкой, томатом, хреном, лимоном, халапеньо и специями.

Открытие веранды и новое меню