Margarita Bistro

Бистро работает на месте ресторана «Маргарита», который появился на углу у Патриарших 30 лет назад. Теперь здесь вместо кооперативного духа, красного полумрака и концертов камерной музыки по вечерам – светлое модное пространство с контактным баром, открытой кухней, цветочными барельефами на стенах и окнами в пол, без единого намека на локацию, Булгакова и его роман. Авторами проекта стали Глена Баллис, Иван Кукарских и Богдан Панченко, во главе кухни встал Дан Мирон (Holy Fox). Барную карту с авторскими вариантами классических дринков составил Максим Горелик (Sevicheria-Tartaria). В меню — сырое, сезонное, овощное и приготовленное на гриле, понятная современному европейцу еда с несложным, но и небанальным сочетанием вкусов. Классика жанра: молодая морковь с козьим сыром и апельсиновой горчицей, авокадо с фасолью и земляничным уксусом, орзо из креветок с крабом.