На Инструментальной открылся ресторан Cheat Meal

На Инструментальной, 3Б заработал Cheat Meal — ресторан правильного питания, маяк для спортсменов и фитнес-див, для тех, кто «с понедельника на диете», а также для людей с лактозной и глютеновой непереносимостью. Заведение расположено в новом спортивном комплексе Backstage Crossfit, но зайти на здоровый обед может любой желающий, не только члены клуба.

Двухъярусное пространство, рассчитанное на полсотни гостей, оформлено командой Prosto Design в индустриальном стиле. Бетонные стены, грубая кожаная обивка диванов, потертое дерево, вентиляционные трубы и балки на виду — те, кто «жмет сотку» от груди и использует слова типа «гиперэкстензия», в романтике и ламповом уюте не нуждаются.

В названии Cheat Meal заложена идея об «обманном» приеме пищи: местные блюда кажутся привычными, домашними, на самом деле все они готовятся без жарки на масле, без майонезных соусов, без вредных панировок и с добросовестным соблюдением белково-углеводного баланса. Рецепты разработал шеф-повар Роман Графов (с 2009 по 2015 сотрудничал с ресторанами Ginza Project, позже работал в Jam Hall) в тандеме с диетологом.

Куриную грудку в «Чит Мил» готовят в су-виде (в вакууме, при низких температурах), гарнируют красной капустой и поливают неклассическим соусом «Бешамель» из соевого молока и овсяного толокна. ЗОЖ-бургер собирается из стопроцентной говяжьей котлеты, рисовых булочек и ростков подсолнуха. Овощные салаты для верности посыпаются семенами или ягодами годжи, а десерты в ресторане готовятся без пшеничной муки и сахара: например, безглютеновый рисовый бисквит решено подсластить муссами из инжира и из хурмы, а немучной маффин дополнить вишней и греческим йогуртом (фильтрованным, схожим по консистенции с творожным сыром и, само собой, богатым белком). Все меню выполнено в таком духе, средний счет за три блюда составляет приблизительно 800-1000 рублей.

В карте напитков Cheat Meal обошлось без фанатизма: предложен всего один протеиновый коктейль (200 руб.) и три варианта полезных смузи (по 200 руб.): овощной на кефире/томатном соке, авокадо-банан-шпинат и клубника-банан. Остальные напитки пьют все смертные: свежевыжатые соки, кокосовая вода, домашние лимонады, фруктовые и ягодные чаи, кофе. Есть даже пиво, но безалкогольное.