Futurist

Лаконичный с первого взгляда интерьер «Футуриста» скрывает в своей простоте продуманный дизайн: деревянный потолок тут плавно перетекает в полки бара, большие окна пропускают в помещение много света, а на одной из стен изображены линии и формы в традициях художников-футуристов. Дополняют эстетичный образ композиции из живых цветов, летняя терраса с декоративными деревьями и кустовыми растениями, а также сервировка приборов и посуды. Орнамент последней примечателен тем, что повторяет кружевной узор решеток Михайловского сада и росписи архитектора Джакомо Кваренги со стен Эрмитажа.

В меню Futurist больше дюжины блюд с рыбой и морепродуктами: здесь вам с легкостью приготовят как скрэмбл с креветками, так и драник из лука порей с печенью трески, а также различные севиче, например, из лосося или гребешка. Только читать названия позиций из меню — уже удовольствие: треска с авокадо и неаполитанским соусом, устрица с маринованной тапиокой, краб-кейк с цукини и соусом из саке, орзо с кальмаром и соусом чоризо. Словом, футуристично!

«Авторская петербургская гастрономия», — так свой стиль характеризует шеф-повар Алексей Алексеев. До собственных ресторанов Futurist, Inner и Itameshi он работал в Recolte и Nordic, где готовил оригинальные сеты и проповедовал новую нордическую кухню. Вот для примера: тарталетка с салом из трубача и трюфелем из сета Høste («урожай» в пер. с норв. ) и страчателла с клубникой, томатами и взрывными конфетами из малины. Futurist — первый самостоятельный ресторан шефа и меню в нем — видение Алексея Алексеева на «кухню будущего».

Ресторан Futurist продвигает петербургский шик — орнамент на тарелках повторяет кружевной узор решеток Михайловского сада и эрмитажные росписи Джакомо Кваренги.

Послушайте! В Петербурге когда-то только и говорили, что о футуризме, давали пощечину общественному вкусу и восхваляли прогресс. То было лет эдак сто назад, однако один Futurist остался и, более того, всегда готов поделиться своим взглядом на современную гастрономию в городе на Неве. 4 километра от Дворцовой площади.