Рестораны кавказской кухни в Москве

В основу меню ресторана Folk легли кулинарные традиции Кавказа, Средней Азии и Ближнего Востока. Здесь готовят лахмаджун из дровяной печи, абхазский айладж со сморчками, аджапсандал, кюфту, кебаб, хинкал. Блюда дополняют душистые специи и соусы собственного приготовления: наршараб, ткемали и сацебели. В компанию к еде предлагают большой выбор вина и коктейлей.

Ресторан современной кавказской кухни в Раменках. Здесь предлагают не только блюда Кавказа, но и стран Ближнего Востока. В меню «Уллу» различные мезе, закуски и салаты, супы, хачапури и другая выпечка, шашлыки и люля-кебабы, хинкал, десерты. Подача в красивой посуде: глиняной, деревянной, с этническими узорами. В компанию к еде — широкий выбор напитков: от пива на кранах до лимонадов и обстоятельной коллекции чая.

В ресторане «Я тебя люля» готовят кавказскую классику по традиционным национальным рецептам: хачапури, аджапсандали, хинкали, кутабы, манты, шашлык, люля-кебаб и не только. Сопровождает блюда этническая винная подборка, включая домашние вина. На баре замешивают коктейли на основе джина, рома и водки. Колоритный интерьер с обилием ковров и дорожными указателями передает гостеприимную атмосферу Кавказа.

В «Натахтари» на Сретенке тоже практикуют кавказскую кухню. Меню объемное, пряное, сытное, все классики на месте. Впрочем, для авторских задумок вроде хачапури с томатами и беконом тоже нашлось место. Точно так же, как и интернациональным хитам вроде борща и цезаря. Несмотря на демократичный формат, цены в «Натахтари» весьма уверенные. По вечерам случается музыкальная программа.

В душевном ресторане «Гаянес» готовят по всем канонам армянской кухни: обаятельная шефиня Гаяне Бреирова трепетно относится к ортодоксальным рецептам. Осенью здесь запускают сезон хаша, летом готовят холодные супы, круглый год на мангале жарят шашлыки, выпекают хачапури и жингалов хац — тонкие пшеничные лепешки с травами. В компанию — гордость армянского виноделия. По расписанию случаются мастер-классы от самой Гаяне.

В Qartuli на Грузинском валу уважают проверенные кавказские рецепты: от солений, хинкали и хачапури до шашлыков и прочего мяса. В барной и винной карте тоже будут проверенные временем напитки. Для юных гостей подготовили детское меню и развлекательную программу по выходным. Для семейных ужинов с размахом в «Картули» выбирайте уютный каминный зал, а для свиданий подойдет барный. По вечерам играет живая музыка.

Кавказское гостеприимство по рецептам от Pinskiy&Co и Novikov Group. В меню «Высоты 5642» собрали хиты адыгейской, черкесской, кабардинской и грузинской кухонь. В барной и винной карте -—проверенные классики и модные современники. В интерьере авторства Натальи Белоноговой национальный колорит разбавлен урбанистическими мотивами.

Демократичный грузинский ресторан в Марьиной роще на Сущевском валу. Здесь готовят популярные грузинские хиты, разливают по бокалам вино по демократичным ценам — что еще нужно для радости. Без цезарей-борщей не обошлось, но с грузинского вектора это не сбивает. Интерьер в «Сунели» скромный и без изысков, но от того не менее очаровательный.

Главная цель команды «Дэди» — «чтобы вы почувствовали себя так, словно попали к грузинской мамуле на застолье». Меню солидное, строго грузинское: шашлыки, хинкали, десяток видов хачапури — все на месте. Регулярно в этом ресторане кавказской кухни случается живая музыка. Кстати, «Дэди» в переводе с грузинского означает «мамуля».

С этим «Гедонистом» рекомендует познакомиться Красный гид Мишлен. Смеем предположить, что такого внимания удостоились новые взгляды на грузинскую кухню шефа Давида Челидзе. В «Гедонисте» брутальные мясные кебабы становятся нежными — их готовят из креветок с пеламуши из гребешка, хинкали обретают внезапные начинки вроде утки, баранины и соусы. Хашлама из кролика, хачапури из цветной капустой — пробовать и удивляться придется очень много. За баром миксуют красивые коктейли и разливают модное вино.

В семейном ресторане Largo на Ленинском соединяют две кухни: грузинскую и итальянскую. Среди кавказских хитов — пхали, аджапсандали, хачапури, хинкали, чахохбили, харчо — рецепты классические, современных экспериментов не будет. На углях готовят шашлыки, кебабы, рыбу. В барной карте — несколько десятков вин на каждый день, крепкий алкоголь и безалкогольные напитки. Интерьер Largo выполнен в стиле элегантной классики.

Ресторан Андрея Деллоса «Казбек» работает с 2016 года. В интерьере царит атмосфера грузинского дома: старинные фотографии, дровяная печь, встроенная в буфет и множество деталей. На кухне у руля шеф Мамия Джоджуа готовит всю грузинскую классику и позволяет себе немного экспериментов. Например, готовит хачапури с черным трюфелем и ветчиной.

«Швили» на Киевском шоссе — представитель одноименной грузинской сети. Меню в ресторане компактное, но содержательное: будут аджапсандали, хинкали, хачапури и дальше по классическому списку. Вина, коктейли и крепкий алкоголь, цены дружелюбные — все слагаемые грузинского ресторана на каждый день на месте.