12 новых ресторанов и баров в Москве: сентябрь 2022

Сентябрь мы ждали с особым трепетом, потому как количество топовых открытий после августовского относительного затишья грело редакторские души. Мы нашли ресторан Антона Пинского без вывески, встречали Антонио Фреза в Москве, ели дорогую итальянскую пасту у Алексея Пинского, были в соляных подвалах Китай-города и ностальгировали под видеоигры. 

Amber 

Японский ресторан Антона Пинского и Дмитрия Романова на Цветном бульваре. 

Адрес: Цветной бульвар, 2
Средний чек: 2000 рублей

Антон Пинский (Pinskiy&Co) продолжает уверенно открывать одно заведение за другим. На этот раз ресторатор всея Москвы в тандеме с Дмитрием Романовым запустил камерный японский ресторан Amber. На кухне шефы Андрей Каплунов (Lotus Room, «Simach в Недальнем») и Михаил Самонов (Lucky Izakaya Bar, Koji) режут сашими, крутят роллы, готовят кальмара-барбекю и стриплойн кодзи. Amber переводится с английского как «янтарь», а ресторан как нельзя лучше попадает в осеннюю цветовую палитру. Подробнее о том, что такое кушияки и с чем его едят в «Эмбер», мы написали тут. 

Enzo

Итальянский ресторан Алексея (нет, не Антона) Пинского. 

Адрес: улица Малая Никитская, 24с1
Средний чек: 1800 рублей

В отличие от своего однофамильца, Алексей Пинский открывает свои заведения более тихо. Так и в этот раз на месте ресторана Farang без шума открылся итальянский Enzo. На кухне под руководством Энцо Пумилия (а вот и родословная названия) итальянское настроение создают отменной пиццей, домашней пастой и фотогеничным вителло тоннато. Будьте готовы заплатить за качо-э-пеппе 900 рублей. Больше подробностей про «Энцо» по ссылке. 

Saviv  

Израильское бистро Антонио Фреза теперь и в Москве. 

Адрес: улица Петровка, 30/7
Средний чек: 1700 рублей

Теперь за хумусом, питой и фирменной шавермой из Saviv больше не нужно ездить в Петербург. Антонио Фреза любезно привез все это дело в столицу. На кухне московского «Савива» под руководством Алексея Полякова готовят в основном модную ближневосточную еду, но для парочки европейских блюд вроде карпаччо или крудо тоже нашлось место. Узнать, сколько стоит хумус с пометкой «роскошь» и кто такая бабкамису можно здесь. 

Ester

Актуальное израильское бистро от Светланы Дробот.

Адрес: улица Большая Никитская, 22/2
Средний чек: 1800 рублей

Еще один проект в поддержку ближневосточного тренда — бистро Ester от Светланы Дробот на Большой Никитской. Шеф «Эстер» Григорий Чунихин не боится экспериментировать: микусует тартар из говядины с хумусом и готовит печеный чеснок с йогуртом и заатаром (вы видели такое в Москве? Мы — нет.). О других нетривиальных сочетаниях в «Эстер» читайте в этой статье.

Wine Skills 

3 в 1: ресторан, винотека и лекторий в «Сколково».

Адрес: деревня Сколково, ул. Новая, 100с5
Средний чек: 2800 рублей

На радость обитателям округи и студентам бизнес-школы «Сколково», которым приелся местный The Rink, открылся ресторан Wine Skills. Меню сочинил московский шеф Евгений Цыганов: оно лаконичное, творческое и отлично сочетается с вином. А на втором этаже «Вайн скиллс» как раз расположились эстетская винотека, там же будут проходить лекторий и дегустации. Прочитать про мусс из куриной печени, ради которого наш редактор готов еще раз совершить марш-бросок ЦАО-Сколково, можно по ссылке.

Mouflon

Современная армянская кухня от Степана Царукяна в центре Москвы.

Адрес: Староваганьковский переулок, 19с7
Средний чек: 2000 рублей

«Муфлон» — заведение потомственного ресторатора из Армении Степана Царукяна. Меню получилось компактным, но содержательным: там и классика, и новые идеи вроде люля из креветок или долмы с уткой. Муфлоны, кстати — парнокопытные обитатели Армянского нагорья, символ гордости, стати и чистокровности. Подробности и наши рекомендации читайте здесь.

Sapiens

Ресторан «первобытной» кухни в деловом квартале «Красная роза».

Адрес: улица Льва Толстого, 16
Средний чек: 2500 рублей

«Меню по этапам развития человечества» — так гласил анонс заведения перед открытием. При ближайшем рассмотрении «Сапиенса» мы не нашли ни туши мамонта, ни неизведанных трав и ягод, зато обнаружили комфорт-фуд с азиатскими акцентами: тартар, севиче и паштет, на горячее — японские куриные котлеты цукунэ со сморчками и соусом из грибов. Интерьер выглядит диковинно: 500 кв.м и отсылки к этническим мотивам в декоре. Более подробно писали тут.

Sparkle 

Терракота, сомик клариус и много вина. 

Адрес: Ленинградский проспект, 35с1
Средний чек: 1300 рублей

Ресторан Sparkle открылся в БЦ «Искра» на Ленинградском проспекте. На кухне руководит Александр Сатаев, долгое время работавший с маэстро Анатолием Коммом. В «Спаркл» делают акцент на российских продуктах: будет карельская форель, дальневосточные креветки и мурманская треска. Отдельный лайк за терракотовый интерьер от бюро Archpoint. Про сомика клариуса, сало из скумбрии и другие подробности здесь. 

LP Bar 

Винил, завтраки целый день и эстетика 70-х на Сретенке.

Адрес: улица Сретенка, 30
Средний чек: 1200 рублей

Бар LP (Long Play) в два этажа с задорными диско-шарами и окнами в пол открылся на Сретенке напротив «Дома культур». LP, или лонг-плей — это «долгоиграющая пластинка», отсюда и виниловая эстетика. Программа в «Лонг плей» будет следующая: завтраки целый день, кэжуал-меню и виниловые вечеринки с коктейлями под ритмы 70-х (и не только). Про «цукини Веллингтон» и сырники с колбасой рассказывали тут.

Zindan Bar

Ближневосточный бар в соляных подвалах «Китай-города».

Адрес: улица Солянка, 1/2с1
Средний чек: 1100 рублей

Московские рестораторы продолжают осваивать подземелье Китай-города и в сентябре на этой карте +1. Идем в «Зиндан» пить коктейли от Максима Юркина и пробовать авторский восток от Екатерины Плотниковой — будет занятно и пряно. Подробнее о том, что означает «зиндан» в странах Ближнего Востока, мы писали здесь.

Камин

Бар в духе коммунальной квартиры. Не забудьте надеть тапочки.

Адрес: площадь Малая Сухаревская, 2/4
Средний чек: 900 рублей

Всем ностальгирующим по ушедшим эпохам срочно нужно заглянуть в бар «Камин». Ранее он работал в режиме спикизи, явки-пароли передавались из рук в руки. Теперь бар сменил адрес, и попасть в него можно по предварительному звонку. Тут все как дома: на входе просят разуться, перед уходом — убрать за собой посуду, а в меню предлагают нарочито простую еду. Про местный доширак рассказывали тут.

10 by ten

Точно в десятку: паназиатский ресторан и бар на Маросейке.

Адрес: улица Маросейка, 15 
Средний чек: 2000 рублей

На Китай-городе новичок — ресторан и бар «Тен бай тен». Десятка в названии не просто так: в меню авторства Александра Мельникова «всего по 10»: закусок, основных блюд и так далее. По стилю — занимательная паназия с яркими соусами. В барной карте будет 10 авторских коктейлей, 10 шотов и сеты. Подробнее мы написали вот здесь.